Découvrez la Galette des Rois à l'Épiphanie

Pâtisserie iconique de l'Épiphanie : la galette des rois ! La dernière part de bûche à peine terminée, vos papilles frétillent devant cette douceur phare du mois de janvier. Moment convivial par excellence, le partage de la galette rassemble toute la famille. Cette année, vivez cette expérience dans un havre de paix, confortablement installé dans votre cottage au cœur de la nature !

Une tradition gourmande à célébrer de plusieurs manières

Comment célébrez-vous l’Épiphanie : en dégustant une galette ou un gâteau des rois ?

La version la plus prisée reste la galette à la frangipane, cette crème onctueuse composée de poudre d’amandes, de beurre, d’œufs et de sucre, qui aurait été imaginée par le marquis de Frangipani, un noble florentin. Pour les plus gourmands, les déclinaisons ne manquent pas : galettes au chocolat, aux fruits ou encore aux crèmes parfumées.

Une autre spécialité côtoie la galette des rois classique : le gâteau des rois, très présent dans le Sud de la France. Ici, pas de pâte feuilletée ni de crème d’amandes, mais une brioche moelleuse et parfumée à la fleur d’oranger. Façonnée en couronne, elle se pare de fruits confits colorés et de sucre en grains, offrant un plaisir tout aussi visuel que gustatif.

Pourquoi la galette des rois à l'Épiphanie ?

La tradition de la galette des rois cache une histoire passionnante, mêlant traditions chrétiennes et païennes.

L'Épiphanie est une fête religieuse qui commémore la visite des trois Rois Mages — Melchior, Gaspard et Balthazar — à l'enfant Jésus à Bethléem. Guidés par une étoile, ces porteurs d'offrandes ont amené de l'or, de l'encens et de la myrrhe, symbolisant respectivement la royauté, la divinité et la souffrance future de Jésus. Dès le Moyen Âge, l’Épiphanie s’associe au partage de la galette des rois.

Mais les origines de la célèbre galette remontent en réalité aux Saturnales romaines. Il s’agissait des fêtes célébrées entre fin décembre et début janvier en l'honneur du dieu Saturne. Lors du banquet, on dégustait un gâteau rond, symbolisant le soleil. Et celui-ci jouait un rôle très particulier…

Quelle est l'origine de la fève dans la galette des rois ?

Cette pâtisserie star des Saturnales cachait une fève, qui servait à désigner le « roi d’un jour ». Ce titre symbolique revenait à un esclave. En effet, lors des festivités, les rôles sociaux s'inversaient : les esclaves se faisaient servir et le « roi d’un jour » disposait du pouvoir d’exaucer tous ses désirs pendant la journée.

Pour garantir une distribution aléatoire des parts de galette, le convive le plus jeune se plaçait sous la table puis attribuait au hasard chacun des morceaux aux différents participants.

Quand manger la galette des rois 2025 ?

Difficile de ne pas fondre pour la double pâte feuilletée et la frangipane de la galette, ou bien la pâte briochée délicatement parfumée du gâteau des rois ! Résultat : les plus gourmands mangent ces succulentes pâtisseries durant tout le mois de janvier. Certains croquent même dans une galette tout de suite après Noël et ses bûches.

Si l’on veut respecter la tradition à la lettre, il ne faudrait déguster la galette qu’à une seule date : le 6 janvier, c’est-à-dire 12 jours après la naissance de Jésus-Christ. Cependant, une réforme de 1802 a introduit une certaine latitude : la célébration peut être reportée au premier dimanche suivant le 1ᵉʳ janvier, afin de faciliter la participation des fidèles. En 2025, vous aurez donc le choix entre le dimanche 5 et le lundi 6 janvier pour savourer votre galette en famille et « tirer les rois » !

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